• English
  • Tiếng Việt

Giới thiệu

Kể từ lúc sinh ra và lớn lên ở miền đất Nam Mỹ Colombia, cho đến khi lập nghiệp tại Porta Viarta Mexico thì thức ăn Mexico luôn là một phần không thể thiếu trong tôi. Nhưng việc chuyển đến một nơi hoàn toàn mới ở bên kia bán cầu, thành phố Nha Trang, Việt Nam lại là một sự thay đổi lớn, vì tôi chợt nhận ra rằng sẽ khó mà có thể tìm được những món ăn yêu thích của mình tại nơi này

Tôi đã cố công tìm mua bột Maza Harina để có thể tự làm cho mình những chiếc bánh corn tortilla nhưng vô vọng. Rồi hôm nọ, tôi bỗng dưng sực nhớ về cái nhà máy nhỏ chuyên làm bánh tortilla trong ngôi làng cỏn con của mình ở Mexico, họ chỉ cần đổ ngô vào một đầu, rồi đầu còn lại – trên chiếc băng chuyền sẽ xuất hiện những chiếc corn tortilla xinh xắn.

Từ một người chưa biết gì về việc tự sản xuất bánh corn tortilla, sau hai năm rưỡi, tôi đã dần dần biết được hơn về nhiều thứ. Trên chuyến hành trình về với những món ăn Mexico yêu thích của mình, tôi đã phải dành nhiều thời gian và công sức để ghé thăm những nhà máy sản xuất tortilla khác nhau tại Mỹ để có thể trực tiếp tham khảo cách thức mà những nơi này hoạt động cũng như vận hành.

Kết quả của những chuyến đi ấy là một chiếc máy cắt bánh tortilla theo khuôn đã được tôi nhập về. Ngoài ra còn có máy nghiền bằng đá, băng chuyền sản xuất bánh và một hệ thống đóng gói sản phẩm. Chỉ nhiêu đó thôi là đã đủ để cho tôi đã có được nhà máy nhỏ của riêng mình, nơi sẽ sản xuất ra những chiếc bánh ngô tortilla ngon tuyệt. Thế là giấc mơ về những món ăn Mexico trên đất Việt của tôi đã trở thành hiện thực.